18. listopad 2012 300-500 g vepřové kýty: 1 balení mraženého listového špenátu: 3-4 Pak podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme a pečeme cca 20 min. Podobné recepty jako Roláda z vepřové kýty se špenátem. 406.
Postup přípravy. Rozpis je na 1/2 kg vepřového masa. Maso nakrájíme na kostky 2 x 2 cm velké, promícháme s kořením, solí nakrájenou cibulí, žloutky, olejem a maizenou. Takto připravené maso dáme do misky a necháme 24 hodin uležet v chladu. Podobné recepty jako Marinované vepřové maso. 1202.
To je individuální. Pokud máme možnost sele uložit v místnosti s teplotou okolo 20 °C, budou nám na naložení stačit 3-4 dny. Je však nutné ho ochránit před mouchami a jinou obtížnou havětí. Naopak ve chladném sklepě nebo dokonce v lednici zabere celý proces 5 dnů.
Srnčí guláš na pivu. Ingredience: 800 g srnčí kýty, 100 g špeku, vývar, mletá sladká paprika, 2 rajčata, 2 červené papriky, 4 červené cibule, olej, mletý pepř, 8 kuliček jalovce, 200 ml světlého piva, sůl, majoránka. Technologický postup: Srnčí kýtu nebo jiné maso vhodné na guláš očistíme, odblaníme a
Krátce povařte a nechte vystydnout na teplotu okolo 4°C. V této teplotě po té bude maso umístěno po celou dobu naložení. Do takto připraveného láku maso vkládejte opět těsně na sebe, každý kousek musí být ponořený celý. Je dobré maso zatížit, aby se k němu nedostával vzduch a maso bylo po celou dobu řádně ponořené.
Do receptu jsou použila směs vepřové krkovice (která je šťavnatá a prorostlá) a vepřové kýty (která je zase libová). Maso si nakrájejte na kostky cca 2×2 cm a promíchejte ho dobře s marinádou. Značka ideál je pak maso v lednici ještě během marinování několikrát promíchat. Příprava špízů
. 55 98 391 370 16 73 186 358 283
naložení vepřové kýty na grilování
